【食谱】使用自制的泡菜来煮具备酸辣咸香味的五花肉泡菜锅咯！

没有美丽的摆盘，没有华丽的背景，只有好吃的食物。

我爱自己做的料理~

最近自制泡菜上瘾了，越做越上手，越做越对味了~甚至现在还发现原来泡菜很百搭呢！
泡菜除了可以直接当小菜吃，还能做成泡菜锅、辣豆腐锅、泡菜煎饼、泡菜炒饭等……
这一次要介绍的这道五花肉泡菜锅，就是非常简单又美味的汤料理。
重点是！这个简直就是太容易做了，就连烹饪新手也能做得出哦~

五花肉泡菜锅（食谱可做出2~4人份）

汤底材料：
江鱼仔（大） = 7条（去胆和头）
干昆布             = 大约手掌大小的分量
白萝卜              = 1/3杯（切薄片）
青葱根              = 3条
水                      = 4杯

泡菜锅材料：
五花肉              = 250g（切片）
泡菜                  = 450g（切块）
泡菜汁              = 1/4杯
青葱                  = 3条（2条切段，1条切粒做摆设）
洋葱                 = 1粒（切片）
豆腐                 = 1盒（切片） ➤可以选择嫩豆腐或板豆腐
盐                     = 1茶匙
糖                     = 2茶匙
韩国辣椒粉     = 2茶匙（辣度可自行调整）
韩国辣酱         = 1汤匙
芝麻油             = 1茶匙
汤底                 = 2杯



白萝卜尽可能切薄片，这样味道比较容易出来。
干昆布不需要清洗，青葱根就一定要洗干净避免有沙子哦。

将汤底材料准备好放入锅内以中火煮20分钟，等锅内的汤底滚热后就调至小火再煮5分钟。

当汤底在煮着的时候就可以开始准备泡菜锅的材料了~

我选用的泡菜是自家做的哦，而且最好是用已经发酵了大概两个星期的泡菜。
因为发酵两个星期的泡菜会更加有酸度也更够味呢~

把泡菜、青葱、洋葱和五花肉放入锅内。

把泡菜汁一起放入锅内

接着把盐、糖、芝麻油、辣椒粉和辣酱一起放入。

这时候在另一边煮着的汤底，昆布应该都发了，白萝卜也煮得变透明就行了，把汤底过滤后备用。

其实如果嫌麻烦煮汤底，可以选择鸡汤（自制或现成）也行，要使用纯水也可以，只是味道会有点差异。

把2杯的汤底倒入泡菜锅内，盖上锅盖开火煮10分钟。

把豆腐切片待用。

煮了10分钟后的泡菜锅，稍微搅拌一下试味道。

把豆腐放入锅内，盖上锅盖继续煮10~15分钟。

热滚滚的五花肉泡菜锅煮好了，撒上切粒状的青葱就可以上桌了！

这锅具备酸辣咸香味的五花肉泡菜锅，非常下饭，也非常适合在冷冷的天气吃哦~
吃起来的味道酸辣酸辣的也很开胃，如果不喜欢吃太酸的可以选用发酵几天的泡菜，不喜欢吃太辣的也可以调整辣椒粉的分量。
希望大家会喜欢这次的介绍~

很多朋友每次看我煮泡菜锅都会问我韩国辣酱是哪一种？
就是这一款辣酱哦！千万别买到其他颜色的，一定会有人问“还有其他颜色的？”
对！红色包装的是专门煮料理用的辣酱，青色包装的是沾酱用的辣酱，褐色包装的是大酱。

至于韩国辣椒粉，大家可以买这个牌子的，但要选的是“幼辣椒粉”哦！
我拍的这款其实是做泡菜用的辣椒粉，比较粗，不容易溶化在汤里。
纯粹只是拍照让大家看看牌子，大家别弄错哦。

💗 如果你喜欢我的博文，请给我个赞哦~这是对我非常大的鼓励，感恩！~💗