【食谱】韩式小菜之马铃薯沙拉，可以当小菜吃也可以做成三文治~

没有美丽的摆盘，没有华丽的背景，只有好吃的食物。

我爱自己做的料理~

我常光顾的一间韩国餐馆，他们家的马铃薯沙拉特别好吃，口感绵密但又有爽脆的感觉。
有天，我上网看到了一份韩式马铃薯沙拉的食谱，做出来的效果特别好吃，还有浓浓的蛋香味。
后来我就把马铃薯沙拉直接做成马铃薯三文治，偶尔带孩子出游的时候也做了一份，非常方便又好吃。
虽然说制作过程很简单，但是选择马铃薯种类的时候就一定要记得买“美国马铃薯”，不然就做不出绵密的口感了。

为什么要使用“美国马铃薯”呢？
其实“美国马铃薯”因为遇热后会容易散开，所以只适合做泥状的料理，不适合拿来炖煮。
加上它本身的口感就是绵绵的，通常都会使用在沙拉，可乐饼口感松软之类的料理上。
它的外表很粗糙，去皮后可以看到是偏白色的果肉，价格会比普通马铃薯贵一倍左右，建议大家到超市购买会比较便宜哟。
接下来看看制作的过程吧~

韩式马铃薯沙拉（食谱可做出约500g沙拉）

美国马铃薯  = 3粒（中型，约300g左右）
鸡蛋              = 3粒（煮熟去壳）
日本黄瓜      = 1条（去头尾和中间的芯，切成碎粒）
盐                  = 1/4茶匙
胡椒粉          = 1/4茶匙
美乃滋          = 4~5汤匙


首先，先将3粒鸡蛋洗净，放入锅里煮熟。

 

煮熟了的鸡蛋放入冷水里泡5分钟，然后就可以去壳待用。

接着把蛋黄取出放置一旁，蛋白直接切碎。

日本黄瓜去头尾和中间的芯，然后切碎。
美国马铃薯去皮切片，厚度约1公分即可。

切碎的日本黄瓜撒上1/4茶匙的盐，搅拌后放置五分钟。
这么做是为了让黄瓜里的水分流出，加入马铃薯泥之前需要沥干水分不然会影响口感。

把切片的马铃薯清洗干净再放入锅内加水至盖过马铃薯，再加一小撮盐搅拌后开中火煮大约二十分钟。
煮好后把锅内剩余的水倒掉，再用叉子或者捣碎器来按压成马铃薯泥备用。
P/S：在煮沸的过程中有可能会有很多泡泡溢出来，可以把盖子打开一点让蒸气流出。

我是用这样的捣碎器来捣碎马铃薯的，非常好用又不费力。

所有材料准备齐全后就可以开始搅拌了。（切碎的鸡蛋、沥干水分的日本黄瓜和捣碎的马铃薯泥）

先将蛋黄放入锅内捣碎

接着把切碎的蛋白、沥干水分的日本黄瓜、4~5汤匙的美奶滋和1/4茶匙的胡椒粉加入锅内搅拌均匀。

这样的马铃薯沙拉就大功告成了！~

把马铃薯沙拉倒入保鲜盒，然后放冰箱收藏，可以放一个星期。
取出马铃薯沙拉的时候记得不要接触的水分，不然马铃薯沙拉会很快就变质。

这样一小碗就能当成是小孩的点心了，喜欢芝麻的朋友可以加点芝麻在上面哦~

假日要到了，出游的时候也可以做成马铃薯三文治带出门。
又或者直接整个保鲜盒带出去，像吃冰淇淋一样一勺一勺地吃也很过瘾啊~
这样的韩式马铃薯沙拉做法是不是很简单，如果家里有小孩不喜欢吃蔬菜类的，可以在马铃薯沙拉里加入蒸熟的红萝卜粒和玉米粒，会有更多层次的口感呢~
希望大家会喜欢这份食谱~







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