【食谱】今天煮食之日式鸡肉炒乌冬面，一样很好吃到棒棒滴~

没有美丽的摆盘，没有华丽的背景，只有好吃的食物。

我爱自己做的料理~

通常在日本餐厅里，我都会点汤类的乌冬面来吃，感觉吸着汤汁的面条特别美味。
虽然每次在菜单上看到炒乌冬面也很想吃看看，但总是被其他的美食吸引而无视于它。（可怜的乌冬面……）
最近在网上看到一位说着流利中文的日本老师教大家怎么做居酒屋的鸡肉炒乌冬面，我就来挑战一下下~
虽然说我没在居酒屋吃过炒乌冬面，但以调味料和吃起来的风味确实就是“日本风”啦~
而且做法也是非常简单，需要的材料也不多，非常适合“懒惰准备食材”或者“每天都很赶时间”的人~（哈！）

日式鸡肉炒乌冬面（食谱可做出2~3人份）

乌冬面      = 2份（无需解冻）
鸡肉          = 1片（可选择去骨鸡腿肉或鸡胸肉，切成小块）
洋葱          = 半粒（切片）
香菇          = 4片（泡水切片）
青葱          = 2条（切段）
香菇水      = 100ml
清酒          = 4汤匙（也可以选择用米酒，但就少了日式风味了）
味淋          = 2汤匙
酱油          = 2汤匙
柴鱼片      = 4g
盐/黑胡椒 =少许




基本上需要的材料都在这里了，但我漏拍了一样非常重要的食材——乌冬面呀！
还有食谱上其实是需要使用日本清酒，但我一时间找不到日本清酒，只好用米酒来代替了……

首先，把100ml的香菇水加入4汤匙的清酒、2汤匙的味淋、2汤匙的酱油和4g的柴鱼片（磋碎），炒乌冬面酱就准备好了~

热锅后倒入少许的油，放入鸡肉炒熟。因为最近在减脂，所以我选用的是鸡胸肉，但其实要香气多一点的可以选择去骨鸡腿肉。

接着把洋葱片、萝卜丝和香菇片放入，开大火拌炒至蔬菜类变软。

然后再把未解冻的乌冬面放进去，淋上调制好的乌冬面酱。

把火调至中火然后盖锅焖，乌冬面在这个过程中会吸收酱汁变软。

乌冬面吸收酱汁变软后，稍微拌炒一下。

放入青葱条，然后煮到酱汁收干为止就能上桌了。

好吃的鸡肉炒乌冬面已经完成啦~~~

我吃了一口发现，这道鸡肉炒乌冬面有一股很香的香菇味，因为酱汁也是用香菇水调制而成的，所以香菇的味道会重一些。
接着就是柴鱼片的味道，带一点咸味刚刚好。乌冬面吃起来就非常有味道，因为酱汁都吸收进去面条里了，所以就算单单吃乌冬面也很好吃哦。

正因为这道鸡肉炒乌冬面没有额外加任何水，都是用香菇水来调制酱汁，所以香菇的味道偏重一些。
如果不太喜欢香菇味的朋友，可以把100ml的香菇水换成100ml的温水就行了。





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