没有美丽的摆盘，没有华丽的背景，只有好吃的食物。
我爱自己做的料理~
在还没有认识到辣豆腐汤之前，我一直都以为泡菜汤是我的最爱之一。
但在偶然的机会下，我在常去的韩国餐厅里点了一份辣豆腐汤后，从此就爱上辣豆腐汤了~
那很多人都分不清辣豆腐汤和泡菜汤有什么分别，其实差别就在于辣豆腐汤只使用了辣椒粉来调味，所以辣豆腐汤的味道算是比较清淡一些些。
而泡菜汤除了使用大量的泡菜去煮之外，还加了辣椒酱、鱼露、泡菜汁等，所以味道上就比较浓郁一些些。
泡菜汤的材料也很多，除了五花肉之外，还会放入黄豆芽和韩国冬粉，口感层次比较多。
也正因为如此，辣豆腐汤多数都用来当小菜，而泡菜汤则是用来当主食的。
我这次介绍的辣豆腐汤的材料之一是五花肉，因为我觉得放入五花肉的韩国汤料理都非常好吃呢~
当然如果觉得五花肉太肥的话，也可以选择猪肉其他的部位，但我不太建议使用鸡肉，味道和口感都没那么好。
有些餐馆甚至还会放入海鲜类，像是贝类和小虾子，都是不错的选择。
芝麻油可以选用本地的，只不过香气就没韩国的芝麻油来的香，但还是可以使用的。
我的韩国芝麻油是之前去首尔的乐天超市买的，忘了是多少钱，但跟本地的韩国超市里的价格差不远。
我偶尔做韩式饭团给庄宝宝吃的时候都会把韩国芝麻油放到饭里和紫菜一起搅拌，非常香也不会很油腻。
2016年去韩国的时候顺便买了一个石锅回来，大概是RM36这样。好不容易搬回来后发现在本地的韩国超市也有卖，价格也差不多……（晕）
这个石锅真的很好用，平时除了煮两人份的辣豆腐汤之外，我还用来做蒸蛋、煮白饭，非常好用呢！
好啦~接下来就要开始动手做韩式辣豆腐汤了！这个也是很简单就能做的料理哦。
先来看看所需材料吧~
韩式辣豆腐汤（食谱可做出2人份）
江鱼仔 = 8条（用来煲汤的那种，去掉鱼头和胆）干昆布 = 8片（一片大概是3cm x 3cm的大小）
水 = 4杯
韩国辣椒粉 = 2茶匙（喜欢辣一点的可以调整到1汤匙）
芝麻油 = 1茶匙
油 = 1茶匙
五花肉 = 1/2杯（去皮，切片）
洋葱 = 1/4杯（切条状）
蒜米 = 1粒 （切碎）
泡菜 = 1/2杯（切块）
青葱 = 1条（切粒状）
盐 = 1茶匙
糖 = 1/2茶匙
豆腐 = 1盒或1条
鸡蛋 = 1粒
干昆布其实在超市都能买得到，干昆布上面会有一点点白色，那不是发霉哦，而是一种叫“甘露醇”的东西，是昆布在风干时留下来的。
干昆布是不需要洗的，可以直接放入水中。
江鱼仔就要选用煲汤的那种，比较大的，记得要把头和胆都去掉。
首先要制作高汤，把4杯水放入锅内，接着把干昆布和江鱼仔放入，然后开中火煮10分钟。
10分钟后，调到小火继续煮20分钟，然后就把昆布和江鱼仔拿掉，剩下的高汤等会儿备用。
接着就要调制辣椒酱，2茶匙的韩国辣椒粉，加入1茶匙的芝麻油搅拌均匀。
我个人觉得这个辣度还好，所以喜欢吃辣一点的朋友可以把辣椒粉的分量调至1汤匙，芝麻油一样还是1茶匙。
把所有材料都准备好就可以开始煮了~
烧热锅后，放入1茶匙的油。
把蒜米、1/4杯的洋葱放入拌炒至香。
接着放入1/2杯的五花肉，拌炒至五花肉熟。
接着放入1/2杯的泡菜，翻炒一下。
泡菜是我自己腌的，大家也可以到超市买现成的泡菜。
如果想知道如何腌制泡菜，可以参考以下链接：⏬
【食谱】在家也能做出正宗味道的韩式泡菜，麻西索哟~
放入1茶匙的盐和1/2茶匙的糖，拌炒一下下。
接着放入事先准备好的高汤（1杯半），再煮个7分钟。
因为后面还要放豆腐和鸡蛋，所以高汤如果放太多会溢出来。
把之前调好的辣椒酱和豆腐放入锅内，稍微把豆腐弄碎一些。
把鸡蛋放在中央，然后再煮个1分钟，等豆腐汤热滚后放入切好的青葱就可以上桌啦~
简简单单的韩式辣豆腐汤就已经完成了，是不是很容易呀~
这样一锅汤配上一碗饭就是我的一餐了，有动植物蛋白质、淀粉和纤维，虽然配上脂肪高的五花肉但也无妨啦~
一口吃下去的感觉先是豆腐软软的口感，还有五花肉的香，它不像泡菜汤是酸的，这个辣豆腐汤是属于咸一点的汤。
哎呀~让我有点忍不住想往汤里加拉面的冲动呀~下次我试看看放拉面在里面，应该会更好吃吧。
这道菜以前时不时就会出现在我们家的餐桌上，只不过现在家里有了小孩所以就比较少煮了。
毕竟小孩吃不得辣，妈妈我又要花时间再去煮其他不辣的菜肴就有点累了呀……
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